TY - JOUR AU - Cabrera Ferrán, Pablo AU - Gómez Rodríguez, Luis A. AU - Herrera Álvarez, Suleidys PY - 2020/10/01 Y2 - 2024/03/29 TI - INFLUENCIA DE SUSTANCIAS MINERALES NATURALES EN LA CLARIFICACIÓN DE JUGOS AZUCARADOS Y SUS LODOS JF - Revista Centro Azúcar JA - centro_azucar VL - 47 IS - 4 SE - Artículos Originales DO - UR - http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/628 SP - 22-31 AB - <p><span class="fontstyle0"><strong>Introducción:</strong><br></span><span class="fontstyle1">Es preciso la búsqueda de nuevos productos alternativos para la clarificación de jugos de caña que permitan una diversificación en la industria azucarera cubana.&nbsp;<br></span><span class="fontstyle0"><strong>Objetivo:</strong><br></span><span class="fontstyle1">Evaluar diferentes alternativas de clarificación de jugos de caña por medio de la utilización de sustancias minerales naturales como la Bentonita y la Zeolita.&nbsp;<br></span><strong><span class="fontstyle0">Materiales y Métodos:<br></span></strong><span class="fontstyle1">Para evaluar el comportamiento sedimentacional del jugo de caña objeto de estudio, se utilizó como método fundamental la prueba de sedimentación en probeta, los análisis químicos a nivel de laboratorio y el software estadístico </span><span class="fontstyle3">Statgraphics</span><span class="fontstyle1">, utilizando para ello, agentes minerales e instrumentos de laboratorio.<br></span><strong><span class="fontstyle0">Resultados y Discusión:<br></span></strong><span class="fontstyle1">Como resultados fundamentales se obtienen diferentes valores de velocidades de sedimentación, así como de: brix, pol, pureza, color, ceniza, contenido de fosfórico, reductores y la turbidez de los jugos, los cuales sirvieron de apoyo en la selección del tratamiento adecuado para los mismos, partiendo de ello se propone una alternativa de clarificación en la cual se alcaliza a un pH de 8,2 y se utiliza la zeolita como agente mineral clarificante.</span><br><span class="fontstyle0"><strong>Conclusiones:</strong><br></span><span class="fontstyle1">El tratamiento de los jugos con Zeolita presenta resultados favorables cuando se alcaliza a pH cercanos a 8,2, mostrando velocidades de sedimentación de 1,65E-04 m/s y valores de turbidez aceptable de 35 UTF, lo que constituye una alternativa novedosa y diversificadora, pues ofrece la posibilidad de emplear los lodos provenientes del proceso en la posterior formulación de alimento para animales o en la fertilización de tierras para el cultivo.</span> </p> ER -