Rivas Navia, D.M., Cuadros Moreira, D.E., Del Valle Moreira, J.F. y Dueñas Rivadeneira, A.A. 2019. SUSTITUCIÓN DE SALES DE NITRO POR UN EXTRACTO DE PEREJIL (PETROSELINUM CRISPUM) EN LA ELABORACIÓN DE CHORIZO PARRILLERO. Revista Centro Azúcar. 46, 5 (dic. 2019), 43–48.