Lara Fiallos, M.V., Ayala Chamorro, T., González Suárez, E. y Pérez Martínez, A. 2021. OBTENCIÓN DE SIROPE DE FRUCTOSA POR ENCAPSULACIÓN ENZIMÁTICA DE INULINASA EN ALGINATO DE SODIO. Revista Centro Azúcar. 48, 1 (ene. 2021), 117–126.