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Sacón Vera, E. F.; Rivadeneira Vera, G. F.; Dueñas Rivadeneira, A. A.; Alcívar Cedeño, U. E.; Zambrano Rueda, J. F.; López Bello, N. EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES ELÁSTICAS Y MECÁNICAS DE UNA MASA DE PAN CON SUSTITUCIÓN DE HARINA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATA). centro_azucar 2016, 43, 8.