Lara Fiallos, Marco V., Vanesa Ortega Pelaez, Amaury Pérez Martínez, Jose País-Chanfrau, Jimmy Nuñez Pérez, y Erenio González Suárez. 2019. «EVALUACIÓN DE PH, TEMPERATURA Y CONCENTRACIÓN DE ALGINATO EN EL PROCESO DE GELIFICACIÓN IÓNICA DEL ZUMO NATURAL DE FRUTAS». Revista Centro Azúcar 46 (5):55-60. http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/182.