Lara Fiallos, M. V., Ortega Pelaez, V., Pérez Martínez, A., País-Chanfrau, J., Nuñez Pérez, J. y González Suárez, E. (2019) «EVALUACIÓN DE PH, TEMPERATURA Y CONCENTRACIÓN DE ALGINATO EN EL PROCESO DE GELIFICACIÓN IÓNICA DEL ZUMO NATURAL DE FRUTAS», Revista Centro Azúcar, 46(5), pp. 55–60. Disponible en: http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/182 (Accedido: 25abril2024).