E. F. Sacón Vera, G. F. Rivadeneira Vera, A. A. Dueñas Rivadeneira, U. E. Alcívar Cedeño, J. F. Zambrano Rueda, y N. López Bello, «EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES ELÁSTICAS Y MECÁNICAS DE UNA MASA DE PAN CON SUSTITUCIÓN DE HARINA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATA)», centro_azucar, vol. 43, n.º 4, p. 8, dic. 2016.