D. M. Rivas Navia, D. E. Cuadros Moreira, J. F. Del Valle Moreira, y A. A. Dueñas Rivadeneira, «SUSTITUCIÓN DE SALES DE NITRO POR UN EXTRACTO DE PEREJIL (PETROSELINUM CRISPUM) EN LA ELABORACIÓN DE CHORIZO PARRILLERO», centro_azucar, vol. 46, n.º 5, pp. 43–48, dic. 2019.