Hernández Verde, A., y M. Decloux. «DEGRADACIÓN TÉRMICA DE SACAROSA, GLUCOSA Y FRUCTOSA. FORMACIÓN DE CARAMELOS». Revista Centro Azúcar, vol. 33, n.º 2, abril de 2006, http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/618.