Rivas Navia, D. M., D. E. Cuadros Moreira, J. F. Del Valle Moreira, y A. A. Dueñas Rivadeneira. «SUSTITUCIÓN DE SALES DE NITRO POR UN EXTRACTO DE PEREJIL (PETROSELINUM CRISPUM) EN LA ELABORACIÓN DE CHORIZO PARRILLERO». Revista Centro Azúcar, vol. 46, n.º 5, diciembre de 2019, pp. 43-48, http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/180.