ESTUDIO DE ALTERNATIVAS PARA PRODUCIR LEVADURA TORULA A PARTIR DE VARIOS SUSTRATOS

Resumen

Introducción:
El empleo de los subproductos de la caña en la alimentación animal para aumentar el valor agregado de la caña, es una de las alternativas que se ha considerado más viable y atractiva a corto plazo.
Objetivo:
Determinar las posibilidades técnico-económicas durante la extracción del jugo de los filtros del central, las mieles finales y las vinazas de la destilería para la producción de levadura Torula.
Materiales y Métodos:
Se realizaron balances de masa y energía en las diferentes etapas del proceso productivo de la levadura torula, y análisis de alternativas de mezclas con diferentes proporciones de jugo de los filtros y miel final para abastecer la destilería y la utilización de miel final en conjunto con vinazas en la producción de levadura torula. Se evaluaron los costos de inversión y producción a partir de índices de costos actualizados y la aplicación de la regla del punto seis.
Resultados y Discusión:
Se evidencia que la utilización del jugo de los filtros en combinación con miel final reduce los costos de producción de etanol y garantiza el suministro de sustratos para la producción de levadura torula. Se comprobó que el bagazo sobrante puede emplearse como fuente energética en la destilería.
Conclusiones:
La instalación de una planta de levadura torula en la empresa agroindustrial "Melanio Hernández" resulta técnicamente viable y económicamente factible, obteniéndose un Valor Actual Neto (VAN) de 9,3 millones de USD, con Tasa Interna de Retorno (TIR) del 9 % y período de recuperación descontado de 7 años.