ESTANDARIZACIÓN DE PRINCIPIOS ACTIVOS A PARTIR DE CASCARILLA DE CACAO CON FINES DE INDUSTRIALIZACIÓN FITOFARMACÉUTICA

Resumen

El cacao es una especie vegetal que crece en medios tropicales y se utiliza principalmente  para producir chocolate, mientras que los desechos no son utilizados, desperdiciando las  propiedades que estas podrían ofrecer. La finalidad de esta investigación consistió en  estandarizar principios activos con fines de industrialización fitofarmacéutica a partir de la  cascarilla de cacao, obtenidos por extracción de soxhlet y extracción asistida por ultrasonido.  Utilizando como mezcla (metanol-acetona-agua) y como solvente, etanol al 96%, logrando  determinar las características fisicoquímicas (análisis organolépticos, humedad, materia  seca, proteína, grasas, cenizas, fibra, carbohidratos, pH, Ca, Mg, K, Fe, Mn), características  fitoquímicas (identificación de alcaloides, antocianinas, azucares reductores, fenoles), y la  capacidad antioxidante mediante métodos (Folin Ciocalteu y ABTS) y la actividad  antibacteriana en bacteria Gram negativa (E. coli) con concentración estándar de 263,15 mg/L. Llegando a obtener resultados útiles para la elaboración de una normativa que  estandarice los extractos de fitofármacos.