Incremento del valor agregado del sorgo mediante procesos biológicos industriales
Palabras clave:
Sorgo, malta de sorgo, enzima amilasa, bioetanolResumen
La presente investigación, como parte del trabajo que desarrolla el GTCE “Obtención de productos de AVA” de la Facultad de Química y Farmacia de la UCLV, aborda el desarrollo del proceso biológico industrial, mediante el empleo de sorgo malteado: la producción de bioetanol. Se realiza el estudio de la obtención de malta de sorgo blanco UDG-110, desarrollado en el CIAP de la UCLV, empleándose la misma en la sacarificación de sorgo para la producción de etanol, obteniéndose resultados adecuados en cuanto al grado alcohólico y productividad del proceso, cercanos a los que se obtienen a partir de la caña de azúcar en fermentación discontinua, pero con bajos rendimientos. La utilización de malta de sorgo para esta producción puede disminuir significativamente la importación de cebada y otras materias primas, así mismo reducir costos de producción.
